吃亏是福福如东海

一、基础热烹技法 1. 炒（chǎo）：猛油快翻食材致熟，如小炒肉2. 煎（jiān）：少油慢火煎至两面金黄，如煎鸡蛋3. 炸（zhá）：食材入多量热油致脆，如炸薯条4. 蒸（zhēng）：借水蒸气热...